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餐饮店应该开在什么位置比较好,你真的懂吗?

  • 时间:2018-10-20
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  在同一条街上,位置的前后不同对餐厅生意有很大影响;在同一个商场同一层楼,左边和右边客流量也会有所不同。你真的懂选址吗?


  选址凭感觉,没有科学依据,风险非常大。


  这种情况常出现在中小型餐饮门店,餐饮老板凭借过往经验和直觉来判断店址,往往说不清楚道不明白,成败多归咎于风水问题。说起自身选址经验,多半是有缘或有感觉,没有科学依据,风险非常大。成熟商圈的店址往往千金难求,租金、押金高昂,选择店址时如不能准确预测投资收益,租金成本高于本行业利润率,将导致门店经营失败。成熟商圈店址很难获得,缺少投资收益预测,导致决策失败,这种情况多出现在一些既有选址标准与经验,也注重策略和规划的餐饮老板身上。


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  另有一种类型,某些连锁企业为了降低成本或避开强势竞争实现“农村包围城市”策略,选择在次商圈进行布点,也常因不能科学、准确地预测商圈成熟时机而沦为填坑或为人作嫁。


  缺少系统和规范,选址成为扩张时最大难题


  第三种情况则是由于没有建立选址标准和完善选址规范,缺少组织和系统,一旦批量开店选址,人员分身乏术找不到想要店址,扩张计划不得不一再延迟,选址最终成为扩张战略的最大阻碍。